El lomo al trapo con sal puede ser una preparación culinaria que combina la sencillez con un estilo extraordinario. Esta técnica de cocción le da al lomo de res una textura tierna y un sabor único. En este texto, te explicaremos la manera de organizar lomo al trapo con sal, un plato que absolutamente deleitará a tus comensales. Ingredientes Necesarios Para organizar lomo al trapo con sal, necesitarás los siguientes ingredientes: - 1 lomo de res completo (aproximadamente 2 a 3 libras). - Sal gruesa o sal de grano. - Trapo de delicias limpio y grande. - Hilo de delicias resistente al calor. - Guantes de cocina (opcional). Pasos para que pueda Preparar Lomo al Trapo con Sal 1. Preparación del Lomo: - Lava el lomo de res y sécalo con cuidado utilizando toallas de papel. Asegúrate de que esté totalmente seco. 2. Salado del Lomo: - Cubre generosamente todo el lomo de res con una capa de sal gruesa. Puedes utilizar guantes de comida para hacerlo y asegurarte de que la sal se adhiera adecuadamente al lomo. 3. Envuelto en el Trapo: - Extiende el trapo de delicias limpio y enorme en una superficie plana. Coloca el lomo de res salado en el centro del trapo. - Envuelve el lomo firmemente en el trapo, de manera que quede totalmente revestido. Asegura el trapo con hilo de delicias resistente al calor para que no se deshaga a través de la cocción. 4. Preparación para la Cocción: - Precalienta tu horno a una temperatura de 400 grados Fahrenheit (200 grados Celsius). 5. Horneado: - Coloca el lomo envuelto en el trapo inmediatamente en la rejilla del horno, sin usar una bandeja o fuente. - Hornea el lomo al trapo durante aproximadamente 25-30 minutos por cada libra de carne. Esto podría variar basado en la elección de cocción, sin embargo es importante utilizar un termómetro de delicias para asegurarte de que el centro de la carne alcance la temperatura deseada. Para un lomo de res jugoso y rosado en el centro, la temperatura interna debería ser de aproximadamente 130-135 niveles Fahrenheit (54-57 grados Celsius). 6. Reposo: - Una vez que el lomo alcance la temperatura deseada, retíralo del horno y déjalo reposar a lo largo unos 10-15 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, lo que resultará en un lomo extra jugoso. 7. Desenvuelto y Servido: - Desenvuelve con cuidado el lomo del trapo y córtalo en rodajas del grosor deseado. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa preparación. El lomo al trapo con sal es una forma única y deliciosa de enorgullecerse de la carne de res. Su preparación sencilla sin embargo efectiva garantiza un sabor y una textura excepcionales que ciertamente impresionarán a tus amigos. ¡Buen provecho!